Najpopularniejsze produkty kuchni azjatyckiej

Kuchnia azjatycka wyróżnia się niespotykaną ilością smaków i barw oraz dziesiątkami aromatycznych przypraw. W Azji bardzo dużą wagę przykłada się do tego aby potrawa była apatyczna oraz miała intensywny smak i aromat. Dlatego często do użycia jednej potrawy stosuje się kilkanaście przypraw. Nic więc dziwnego, że wchodzą co do indyjskiej lub tajskiej kuchni nasz zmysł powonienia szaleje ze szczęścia. Cynamon, aromatyczne goździki, kurkuma oraz aromatyczny pieprz to sztandarowe pozycje używane w azjatyckiej kuchni. Kuchnie danych krajów i regionów różnią się jednak nieco od siebie. Japonia, Chiny, Indie czy Tajlandia – posiadają nieco inny zestaw głównie używanych dodatków i przypraw. Jakie to dodatki? Poniżej krótka lista:

Chiny. Ten kraj ma do zaoferowania całą masę pyszności, o których europejczykom nawet się nie śniło, choć i u nas mamy wielu amatorów chińskiej kuchni. W tym kraju używa się na ogół:

  • curry
  • koper
  • pieprz seczuański
  • imbir
  • kolendra
  • kardamon
  • anyż
  • asafatyda
  • papryka

Indie. Na kontynencie Indyjskim panuje prawdziwy przyprawowy przepych! Na ulicach roi się od pachnących stoisk z jedzeniem, które zachęcają smakiem i kolorem swoich dań. Indie słyną z dość ostrych potraw choc możemy również spotkać łagodniejsze potrawy takie jak butter chicken. Przyprawy używane w Indiach to na ogół:

  • Kurkuma
  • Cynamon
  • pieprz
  • chilli
  • Garam masala
  • czarny pieprz
  • liść laurowy
  • kumin

Tajlandia. Ten kraj posiada równie bogate zaplecze przyprawowe jednak wyróżnia się ze względu na częste stosowanie mleka kokosowego zamiast jogurtów naturalnych. Popularnie stosowane przyprawy w Tajlandii to:

  • trawa cytrynowa
  • olej sezamowy
  • liście kafir
  • mleko kokosowe
  • kurkuma
  • chilli
  • curry
  • liść limonki

Japonia. W tym kraju panuje nieco odmienna kultura kulinarna niż w innych azjatyckich państwach. Jest tak chociażby na popularną kulturę jedzenia surowej ryby o nazwie sushi. Japonia również posiada wiele ciekawych smaków i aromatów, jednak często w nieco bardziej stonowanej formie niż w przypadku Indii czy Tajlandii. Najczęściej stosowane przyprawy w Japonii to:

  • chrzan wasabi
  • sos sojowy
  • mirin
  • pieprz
  • wiele ziół

Azjatyckie potrawy są więc niezwykle aromatyczne i apetyczne. Bogactwo przypraw przekłada się jednak również na walory zdrowotne tych potraw. Nie od dziś wiadomo, że intensywnie przyprawione jedzenie poprawia trawienie oraz ma pozytywny wpływ na wiele innych funkcji u człowieka. Wiele z nich usprawnia krążenie oraz poprawia ogólne samopoczucie. Zioła często stosowane w Azji mają wiele witamin oraz mikroelementów, a przy tym niesamowicie podkreślają smak dania… Smacznego!